Appelstroop van Flevosap 3

Het werd tijd om de gehele lading appelsap, nog slechts 2500 milliliter in te koken tot stroop. Aan het sap heb ik weer 25 gram melasse toegevoegd omdat dit me wel beviel in de smaak. Om een wat dikkere stroop te krijgen dan bij de vorige test heb ik dit maal tot een stabiele 111°C ingekookt. De vorige keer was het net 110°C en schrok ik van het alarm omdat het de keer daarvoor helemaal mis was gegaan. Het inkoken duurde 110 minuten vanaf dat het sap kookte. Uiteindelijk heb ik 425 milliliter stroop in potten weten te gieten. Een mooi restultaat van een serie stroopexperimenten.

Appelstroop van Flevosap 1
Appelstroop van Flevosap 2