Maand: mei 2019

Kopi Luwak branden

Tot mijn grote verrassing vond ik in de keukenlade met koffie een zakje ongebrande koffie wat ik ooit uit Indonesë heb meegenomen. Van het eiland Bali om iets specifieker te zijn. Het is geen gewone koffie, nee nee. Het gaat om ongebrande Kopi Luwak, ook wel bekend als Civetkatkoffie of simpelweg poepkoffie. Het bijzondere aan …

Kopi Luwak branden Lees verder »

Gerookte BBQ Spare Ribs

De tweede keer roken op de Weber BBQ was ook weer goed gelukt. Dit maal een andere BBQ-klassieker: spare ribs volgens de 3-2-1 methode. Voor de indirecte verwarming gebruikte ik een snake van ongeveer 60 briketten. Voor de rook grote stukken appelhout, niet voorgeweekt in water. De 3-2-1 methode houdt in dat je de ribs …

Gerookte BBQ Spare Ribs Lees verder »