Koken

Gerookte BBQ Spare Ribs

De tweede keer roken op de Weber BBQ was ook weer goed gelukt. Dit maal een andere BBQ-klassieker: spare ribs volgens de 3-2-1 methode. Voor de indirecte verwarming gebruikte ik een snake van ongeveer 60 briketten. Voor de rook grote stukken appelhout, niet voorgeweekt in water. De 3-2-1 methode houdt in dat je de ribs …

Gerookte BBQ Spare Ribs Lees verder »

Overjarige zuurkool

In mijn koelkast staat al een lange tijd een potje zuurkool. Echt een lange tijd, want deze zuurkool heb ik in mijn vorige huis nog gemaakt. Inmiddels woon ik al weer twee jaar in dit huis. De vraag: smaakt dit nou nog lekker of is het bedorven. Dit is onbekend terrein voor me dus ben …

Overjarige zuurkool Lees verder »

Appelstroop van Flevosap 2

Zoals eerder te lezen was ging mijn eerste experiment niet helemaal goed. We hebben nog genoeg sap. Tijd dus voor een tweede poging. Deze keer heb ik de temperatuur dus goed in de gaten gehouden. Ook meteen mijn recept al een beetje verbeterd door op 1 liter appelsap 10 gram suikermelasse toe te voegen. Suikermelasse …

Appelstroop van Flevosap 2 Lees verder »

Appelstroop van Flevosap 1

Een tijdje geleden heb ik zes liter Flevosap Appelsap gekocht om appelcider van te maken. Bijna meteen na het kopen van de appelsap heb ik bij Braumarkt een aantal Bulldog Premium Cider Kits besteld. Mijn eerdere poging met het maken van cider van appelsap uit de supermarkt leverde namelijk een kurkdroog resultaat op. Toen was …

Appelstroop van Flevosap 1 Lees verder »